CAPSULAN GELATIN AIBÌDH GELKEN
Capsalan gelatinair an dèanamh airson còrr is 100 bliadhna. Bho sin, tha capsalan gelatin air an cleachdadh gu farsaing mar chruth dòs cumanta airson biadh slàinte agus grìtheidean cungaidh-leigheis. Tha capsalan gelatin fhathast mar an ìre òir sa ghnìomhachas air sgàth nàdar nàdarrach agus seasmhach an stuthan amh agus mòran de na feartan aca.
Tha cinneasachadh capsalan gelatin na phròiseas aibidh, àrd-astar a chaidh a bharrachadh gu ìre cha mhòr foirfe. Tha luchd-saothrachaidh uidheamaichte gu math mu thràth gus dèiligeadh ri dùbhlain theicnigeach sam bith le gelatin. Faodaidh a’ mhòr-chuid de na h-innealan a chaidh a dhealbhadh a-nis gus capsalan gelatin cruaidh a dhèanamh capsalan eile a phròiseasadh cuideachd, ach tha cuid de dh’ eadar-dhealachaidhean mòra ann fhathast. Tha seo ga dhèanamh duilich do luchd-saothrachaidh capsalan eile dèanamh cinnteach à earbsachd agus èifeachdas an cuid thoraidhean deireannach le innealan a tha a’ freagairt ri cinneasachadh gelatin.
Tha gelatin a’ nochdadh gu nàdarracollagenanns a’ bhodhaig agus ’s e tàthchuid gu tur fallain a th’ ann, agus mar sin chan eil cuingealachaidhean sam bith air an cleachdadh. ’S e seo aon de na h-eadar-dhealachaidhean as motha eadar gelatin agus capsalan air an dèanamh bho stuthan amh eile.
'S e stuth-cuideachaidh nàdarrach a th' ann an gelatin gun chòd E, agus mar sin chan eil bacadh air a chleachdadh. Tha gelatin saor bho aileirgeans agus bho fhàs-bheairtean a chaidh atharrachadh gu ginteil agus tha e seasmhach.
Tha gelatin air a thoirt a-mach à pròtain nàdarra le bhith ga hydrolysis gun cheimigean a chleachdadh ann an giullachd agus cinneasachadh.
Tha cinneasachadh gelatin seasmhach cuideachd airson cinneasachadh feòil airson a chaitheamh le daoine, agus mar sin a’ leigeil le gnìomhachas na feòla prothaidean nas àirde fhaighinn airson na fo-thoraidhean aige.
’S e toradh traidiseanta a th’ ann an gelatin, ach tha tòrr rùm ann fhathast airson atharrachadh agus ùr-ghnàthachadh. Mar phrìomh neach-dèanamh gelatin, tha Gelken an-còmhnaidh a’ coimhead airson dhòighean air ar toraidhean a leasachadh tuilleadh: mar eisimpleir, pasgan thoraidhean leigeil ma sgaoil fo smachd capsalan bog airson capsalan cruaidh.
Anns a h-uile seòrsa capsal air a’ mhargaidh, tha an ìre cleachdaidh de chapsalan gelatin fhathast glè àrd. Chan eil cinnt ann a bheil capsalan rim faighinn air an dèanamh le stuthan agus dòighean cinneasachaidh eile. Gu h-iomlan, tha capsalan gelatin fhathast mar an ìre òir anns a’ mhargaidh an-dràsta agus san àm ri teachd.
Àm puist: 17 dhen t-Samhain 2021
