Dè an t-ainmhidh às a bheil gelatin air a dhèanamh?
Mar as trice, bidh gelatin air a thoirt a-mach à craiceann is cnàmhan crodh is mhucan, agus nas ainneamh, à lannan no craiceann èisg., cearc msaa.
Dè an stuth às a bheil gelatin vegan air a dhèanamh?
Tha gu leòr roghainnean eile vegan ann an àite gelatin!
- Agar-agar:Air a thoirt bho fheamainn, 's e roghainn eile mòr-chòrdte a tha seo an àite gelatin
- Peictin:Tha pectin air a thoirt a-mach à craiceann citris, ubhal, agus lemon. Mar as trice, bidh e air a chleachdadh mar thiughadair eile an àite gelatin.
- Xanthanguma:Is e poileimeirean meanbh-bhitheach polymeric a th’ ann an guma xanthan. Bidh an tàthchuid ag obair mar chobhsaichear ann am mòran thoraidhean.
- Carraigeanan:'S e guma a tha soluiteach ann an uisge a th' ann an carrageenan a tha air a thoirt a-mach à lìonanaich dhearg. Bithear ga chleachdadh gu tric mar àite gelatin ann an dreachan vegan de rudan mar jelly agus marshmallows.
An diofar eadar gelatin agus gelatin vegan
An diofar eadar gelatin bheathaichean agusveganach’S e gelatin gu bheil iad a’ tighinn bho dhiofar thùsan. Tha gelatin bheathaichean air a dhèanamh à collagen a tha air a thoirt a-mach à craiceann, cnàmhan no cartilage bheathaichean, agusveganachTha gelatin air a thoirt a-mach à ceallalòs no co-phàirtean planntrais eile de lusan. Tha an diofar seo a’ toirt buaidh air na feartan agus na cleachdaidhean aca gu ìre àraidh.
An toiseach, mar as trice bidh feartan gelling agus blas nas fheàrr aig gelatin bheathaichean, agus tha e freagarrach airson diofar pastraidhean, siùcairean agus toraidhean feòla a dhèanamh. Tha comas gelling làidir aige agus faodaidh e structar gel cruaidh a chruthachadh às deidh fuarachadh, a’ dèanamh am biadh nas blasda. Na feartan gelling aigveganachTha gelatin an ìre mhath lag, agus tha e freagarrach airson cuid de bhiadhan a dhèanamh le riatanasan ìosal gelling, leithid silidh agus sàsaichean.
San dàrna àite, tha gelatin bheathaichean nas fheàrr a thaobh luach beathachaidh. Leis gu bheil gelatin bheathaichean air a thoirt a-mach à clò bheathaichean, tha e beairteach ann an collagen agus amino-aigéid, a tha buannachdail don chraiceann, do na joints agus do na fèithean.VeganachAir an làimh eile, is e ceallalòs no stuth eile a th’ ann an gelatin sa mhòr-chuidveganachtàthchuid, agus tha luach beathachaidh car ìosal aige.
San treas àite, tha beagan eadar-dhealachaidhean ann eadar gelatin bheathaichean agusveganachgelatin nan cleachdadh. Mar as trice feumar gelatin bheathaichean a theasachadh agus a sgaoileadh ann an uisge teth mus tèid a chleachdadh, agusveganachFaodar gelatin a sgaoileadh aig teòthachd an t-seòmair. Tha seo ga dhèanamhveganachgelatin nas goireasaiche agus nas luaithe, agus freagarrach airson cinneasachadh cuid de bhiadhan reòta luath agus biadhan deiseil ri ithe.
A bharrachd air sin, tha gelatin air a thoirt bho bheathaichean agus is dòcha nach eil e a’ freagairt air roghainnean daithead luchd-glasraich, vegans, no daoine le cuingealachaidhean cràbhach no cultarail air toraidhean bheathaichean. A bharrachd air an sin, is dòcha gu bheil cuid de dhaoine aileirgeach no mothachail air gelatin, agus mar sin tha e riatanach roghainnean eile a shireadh.
A bheil gelatin vegan?
Chan eil gelatin vegan no eadhon glasraichear.
San fharsaingeachd, gelatin bheathaichean agusveganachTha buannachdan agus raon cleachdaidh fhèin aig gelatin. Nuair a thaghas tu cleachdadh, faodaidh tu taghadh a rèir feartan agus feumalachdan a’ bhidhe. Tha gelatin bheathaichean freagarrach airson biadhan a dh’ fheumas feartan gel nas làidire agus luach beathachaidh nas àirde, agusveganachTha gelatin freagarrach airson cinneasachadh cuid de bhiadhan luath is biadhan aig nach eil mòran gelatin. Le bhith a’ tuigsinn nan diofaran agus nan feartan aca, faodaidh tu an gelatin ceart a thaghadh nas fheàrr a choinnicheas ri feumalachdan cinneasachaidh diofar bhiadhan.
Àm puist: 13 Dùbhlachd 2024
