Tha fios gu bheil peptides collagen gan cleachdadh ann an gnìomhachasan slàinte, bìdh agus bòidhchead.
Peptidean collagen- ris an canar cuideachd collagen hydrolyzed - tha iad ioma-chruthach nan tagraidhean agus tha pàirt chudromach aca ann am prògraman sunnd an latha an-diugh. Tha am purrachd agus am blas neodrach a’ dèanamh peptides collagen nan tàthchuid èifeachdach ann am biadhan gnìomh, tagraidhean cungaidh-leigheis no cungaidhean maise.
Coltach ri gelatin, is e pròtainean collagen fìor-ghlan a th’ ann am peptides collagen; ge-tà, chan eil an comas aca gel a chruthachadh.
Dè a th’ ann am peptidean collagen?
Is e pùdar geal, gun bholadh le blas neodrach a th’ ann am Collagen Peptide agus tha e gu math so-sgaoilte ann an lionntan fuar. Tha e emulsifying, cobharach, agus faodar a chur còmhla gu teann le grìtheidean eile. Coltach ri gelatin, tha peptides collagen air an toirt bho collagen seòrsa 1 tro phròiseas hydrolysis. An aon seòrsa collagen a lorgar ann an craiceann is cnàmhan daonna. Tha pròtain a’ dèanamh suas 97% den toradh nàdarra seo. Tha peptides collagen a’ toirt a-steach 18 amino-aigéid gu h-iomlan, nam measg 8 de na 9 amino-aigéid riatanach sa bhodhaig. Is iad na amino-aigéid glycine, proline agus hydroxyproline as cumanta ann am peptides collagen, a’ dèanamh suas 50% den amino-aigéid iomlan. Tha am measgachadh sònraichte seo de amino-aigéid a’ toirt measgachadh de fheartan gnìomh do peptides collagen.
Ciamar a tha e eadar-dhealaichte bho gelatin?
An coimeas rigeilitin, cha deach a shealltainn gu bheil comas geilitinn aig peptidean collagen. Tha seo air sgàth a chuideam moileciuil ìosal. Bho shealladh teicnigeach, is e seo eadar-dhealachadh cudromach: Tha geilitin air a dhèanamh de shlabhraidhean amino-aigéid fada gu leòr, peptidean collagen (ris an canar peptidean goirid) ann an slabhraidhean goirid. Tha am fear mu dheireadh a’ tabhann bith-ruigsinneachd glè àrd oir faodar peptidean beaga a ghabhail a-steach don t-sruth fala tron bhalla intestinal.
Bidh na slabhraidhean peptide nas giorra aige a’ cur casg air na peptides collagen bho bhith a’ cruthachadh cheanglaichean-croise, feart a tha riatanach airson gelachadh. Air an adhbhar seo, faodar peptides collagen a sgaoileadh gu sìmplidh ann an uisge fuar gun sèideadh no teasachadh. Chan eil seo a’ toirt làn bhuaidh air feartan eile leithid emulsification, furasta ceangal no cobharachadh.
Dè a tha a’ dèanamh peptidean collagen cho sònraichte?
Is e am feart as cudromaiche a th’ aig peptidean collagen na buannachdan slàinte is cumail suas gun choimeas a th’ ann. Sin as coireach gu bheil e air a bhith na phrìomh ghrìtheid ann an gnìomhachasan bìdh gnìomhach (deochan, stuthan-leasachaidh daithead) agus bòidhchead cosmaigeach. Tha buannachdan slàinte is bòidhchead peptidean collagen air an aithneachadh agus air an aithneachadh thar nam bliadhnaichean. Tha rannsachadh saidheansail air sealltainn gum faod ithe suas ri 10 gram de peptidean collagen gach latha buaidh mhath a thoirt air slàinte chnàmhan is chraicinn.
Leis gu bheil peptidean collagen air an rannsachadh gu saidheansail agus air a dhearbhadh nach eil fo-bhuaidhean àicheil aca, faodar an toirt a-steach gu furasta ann am pròiseas saothrachaidh àbhaisteach an toraidh co-fhreagarrach.
Na raointean tagraidh as cudromaiche de peptidean collagen.
1. Slàinte nan Cnàmhan agus nan Alt
2. Stuthan maise bòidhchead bhon taobh a-staigh a-mach
3. Smachd cuideam
4. Daithead àrd-phròtain/biadh lùth-chleasaiche
5. Slàinte bheathaichean
Àm puist: 7 Iuchar 2022
