Gus còir nas fheàrr fhaighinn air eòlas agus breithneachadh, taghaidh luchd-cleachdaidh biadh a cheannach gu faiceallach.Tha iad a’ sìor fhàs a’ cuir às do thoraidhean le aileirgeans, còdan-d no liostaichean tàthchuid iom-fhillte airson fàbhar biadhan uile-nàdurrach.Tha an gelatin a bheir Gelken do luchd-ceannach na bhiadh fìor nàdarra a bheir seachad barrachd feuman agus nas fheàrr na toraidhean eile den aon seòrsa.
Tha cleachdadh nageiltinair a bhith timcheall airson grunn bhliadhnaichean agus tha e air aon de na biadhan as mionaidiche a chaidh a sgrùdadh.Tha an ìre leaghaidh ìosal de gel gelatin a ’ceadachadh aromas làidir a leigeil ma sgaoil.Tha àite deatamach aig an inneach sònraichte seo agus faireachdainn beòil dha mòran de luchd-cleachdaidh nuair a bhios iad a’ dèanamh co-dhùnadh ceannach.Cuideachd tha calorie ìosal na fheart eile: eadhon le luchd-ionaid siùcair, tha an ìre leaghaidh aca, an sgaoileadh blas agus an inneach fhathast gun atharrachadh.
Iom-fhillteachd gun samhail
Tha gelatin na bhiadh nàdarra agus na phròtain fìor-ghlan.Mar sheòrsachadh bìdh, chan e geiltlan cuir-ris bìdh àireamh E.Bidh gelatin a ’coinneachadh ri riatanasan toraidhean leubail glan agus tha iarrtas a’ fàs gu cunbhalach.An-diugh bidh daoine a’ feuchainn gun a bhith a’ cleachdadh stuthan cur-ris fuadain no atharraichte a dh’ fheumas an àireamh E a ghiùlan ann an cinneasachadh bìdh.Chan eil stuthan-gleidhidh no stuthan cur-ris eile ann an gelatin agus tha e saor bho gheir, cholesterol agus searbhag uric.A h-uile stuth amh - bho bheathaichean fallain a chaidh aontachadh airson caitheamh daonna agus a chaidh a sgrùdadh le lighiche-sprèidh.
Tha slàinte a’ tighinn an toiseach
Faodaidh eadhon daoine le alergidhean a chleachdadh geiltinsàbhailte leis nach eil gelatin hydrolyzate a’ toirt air adhart ath-bhualaidhean aileartach aithnichte.Gu dearbh tha seo cuideachd na bhuannachd do luchd-saothrachaidh, oir feumaidh toraidhean anns a bheil aileirgeans a bhith air an ainmeachadh gu soilleir.Fiù mura h-eil alergidhean aig luchd-cleachdaidh, faodaidh iad gu mothachail a bhith a’ seachnadh ceannach de bhiadhan mar sin.Buannachd eile de gheiltlan: bidh iad a 'neartachadh inneal ceangail, a' leasachadh a 'chraicinn agus a' dèanamh cinnteach gu bheil falt soilleir agus ìnean daingeann.
Neo-sheasmhach
Tha neartan agus ìrean gel eadar-dhealaichte aig gelatin.Tha e freagarrach airson gelling, bonding, ceangail agus seasmhach emulsions agus foams.Bidh gelatin Gelken a’ cuideachadh luchd-saothrachaidh bìdh gus toraidhean ùr-ghnàthach, fallain a chruthachadh.Mar as trice bidh luchd-ionaid eile airson gelatin leithid pectin, carrageenan, agar no stalc agus toraidhean coipeadh mar mheasgachadh de dhiofar hydrocolloids.Mar as iom-fhillte a tha an stuth, is ann as àirde a bhios an cunnart bho ath-bheachdan neo-fhaicsinneach airson cinneasachadh.Chan urrainn dhaibh ach cuid de fheartan gelatin a chòmhdach, ach chan urrainn dhaibh a-riamh an raon iomlan.
Ùine puist: Cèitean-11-2022
