Gus còir nas fheàrr fhaighinn air fiosrachadh agus breithneachadh, bidh luchd-cleachdaidh a’ roghnachadh biadh a cheannach gu faiceallach. Tha iad a’ sìor fhàs a’ leigeil seachad thoraidhean le aileirgeans, còdan-E no liostaichean tàthchuid iom-fhillte airson biadhan uile-nàdarrach. Tha an gelatin a bheir Gelken do luchd-ceannach na bhiadh nàdarra fìor-ghlan as urrainn barrachd chleachdaidhean agus cleachdaidhean nas fheàrr a thoirt seachad na toraidhean coltach ris eile.
Cleachdadhgeilitinair a bhith mun cuairt airson iomadh bliadhna agus 's e aon de na biadhan as motha a chaidh a sgrùdadh gu mionaideach. Leigidh puing leaghaidh ìosal gel gelatin le fàilidhean làidir a leigeil ma sgaoil. Tha an inneach agus am faireachdainn beòil sònraichte seo a’ cluich pàirt riatanach do mhòran de luchd-cleachdaidh nuair a bhios iad a’ dèanamh co-dhùnadh ceannach. Tha ìosal ann an calaraidhean cuideachd na fheart eile: eadhon le stuthan-ionaid siùcair, chan eil am puing leaghaidh, am blas agus an inneach aca cha mhòr air atharrachadh.
Iomadachd gun choimeas
'S e biadh nàdarrach agus pròtain fìor-ghlan a th' ann an gelatin. Mar sheòrsachadh bìdh, chan e stuth-leasachaidh bìdh àireamh E a th' ann an gelatin. Tha gelatin a' coinneachadh ri riatanasan thoraidhean leubail ghlan agus tha an t-iarrtas air a bhith a' sìor fhàs. An-diugh, bidh daoine a' feuchainn gun a bhith a' cleachdadh stuthan-leasachaidh fuadain no atharraichte a dh'fheumas an àireamh E a ghiùlan ann an cinneasachadh bìdh. Chan eil stuthan-gleidhidh no stuthan-leasachaidh eile ann an gelatin agus tha e saor bho gheir, cholesterol agus searbhag uric. A h-uile stuth amh - bho bheathaichean fallain a chaidh aontachadh airson an ithe le daoine agus air an deach sgrùdadh a dhèanamh le lighiche-sprèidh.
Slàinte a’ tighinn an toiseach
Faodaidh eadhon daoine le aileardsaidhean a chleachdadh geilitingu sàbhailte leis nach eil gelatin hydrolyzate ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean aileirgeach aithnichte. Gu dearbh tha seo cuideachd a’ toirt buannachd do luchd-saothrachaidh, oir feumar bileagan soilleir a thoirt do thoraidhean anns a bheil aileirgins. Fiù mura h-eil aileardsaidhean aig luchd-cleachdaidh, faodaidh iad a bhith mothachail air a bhith a’ ceannach biadhan mar sin. Buannachd eile a tha aig gelatin: bidh iad a’ neartachadh clò ceangail, a’ leasachadh a’ chraicinn agus a’ dèanamh cinnteach à falt gleansach agus ìnean daingeann.
Do-sheachanta
Tha neartan is ìrean gel eadar-dhealaichte aig gelatin. Tha e freagarrach airson geilleadh, ceangal, ceangal agus daingneachadh emulsions agus foams. Bidh gelatin Gelken a’ cuideachadh luchd-saothrachaidh bìdh gus toraidhean ùr-ghnàthach, fallain a chruthachadh. Mar as trice bidh stuthan eile an àite gelatin leithid pectin, carrageenan, agar no stalc agus toraidhean coipeadh nan measgachadh de dhiofar hydrocolloids. Mar as iom-fhillte co-dhèanamh a’ chùis, is ann as àirde an cunnart bho ath-bheachdan ris nach robh dùil airson cinneasachadh. Chan urrainn dhaibh ach cuid de fheartan gelatin a chòmhdach, ach cha bhith iad a-riamh a’ còmhdach an raoin gu lèir.
Àm puist: 11 Cèitean 2022
