Tha an iuchair airson candy bog na laighe ann am mothachadh mothachaidh, blas tlachdmhor agus inneach beairteach.Air an adhbhar seo, tha àite cudromach aig blas agus inneach anns a’ phròiseas de thoraidhean candy bog a tha luchd-cleachdaidh a’ faicinn, leithid sgaoileadh blas.Tha diofar dhleastanasan aig ar gelatin agus gheibh e am blas agus an inneach a tha thu ag iarraidh.Ge bith a bheil e elastagach, cruaidh no meallta, tha e na ghrìtheid riatanach airson candy bog a dhèanamh.Tha sinn gu mòr airson gelatin a chleachdadh gus do chuideachadh le bhith a’ leasachadh no a’ leasachadh thoraidhean agus a’ toirt dhut foirmle de thoraidhean colloidal soirbheachail.
Geiltinair a bhith air a chleachdadh ann an gnìomhachas bìdh airson ceudan de bhliadhnaichean.Gun teagamh tha gelatin na phrìomh stuth amh a dh'fhaodar a chleachdadh gus inneach foirfe a chruthachadh ann an candy agus raointean bìdh eile.Gheibhear roghainn air leth math le bhith ag atharrachadh neart gel (feachd reòta) no slaodachd colloid, an seòrsa no purrachd gelatin, msaa.
GealaichIs e gelatin an stuth amh foirfe airson candy bog.Tha na gnìomhan gelling agus tiugh aige ga fhàgail mar roghainn an toraidh seo.Na buannachdan bho bhith a ’cleachdadh candy bog ann an gelatin gelken: faodaidh e leaghadh sa bheul, blas sàr-mhath, sgaoileadh blas foirfe, inneach elastagach foirfe, coltas follaiseach agus cothroman ùr-ghnàthachaidh gun chrìoch.A’ cleachdadh gelatin, tha cothroman nas inntinniche ann airson ùr-ghnàthachadh anns a’ mhargaidh fudge is candy.
Ùine puist: Cèitean-19-2022
