Dhachaigh

Is e collagen am pròtain as pailt anns a’ bhodhaig, agus is e gelatin an cruth collagen bruichte.Mar sin, tha grunn fheartan agus bhuannachdan aca.
Ach, tha an cleachdadh agus an cleachdadh ag atharrachadh gu mòr.Mar sin, is dòcha nach bi iad air an cleachdadh gu h-eadar-mhalairteach agus is dòcha gum feum thu fear no fear eile a thaghadh a rèir na feumalachdan agad.
Bidh an artaigil seo a’ coimhead air na prìomh eadar-dhealachaidhean agus rudan a tha coltach eadar collagen agus gelatin gus do chuideachadh le bhith a’ co-dhùnadh dè am fear a thaghas tu.
Mar am pròtain as pailt anns a’ bhodhaig agad, tha collagen a’ dèanamh suas mu 30% den tomad pròtain agad.Air a lorg sa mhòr-chuid ann an inneal ceangail leithid craiceann, joints, cnàmhan agus fiaclan, tha e a’ toirt structar, neart agus seasmhachd don bhodhaig agad.
Tha geiltin, air an làimh eile, na thoradh pròtain a tha air a dhèanamh le teasachadh gus collagen a bhriseadh sìos gu ìre, leithid le bhith a ’goil no a’ còcaireachd craiceann no cnàmhan bheathaichean.
Tha ìomhaigh beathachaidh cha mhòr co-ionann aig na pròtanan co-chosmhail seo, mar a chithear sa chlàr a leanas, a tha a’ dèanamh coimeas eadar 2 spàin-bùird (14 gram) de collagen agus gelatin tioram agus neo-mhilis.
Mar a chì thu, tha an dà chuid collagen agus gelatin faisg air 100% de phròtain agus a ’toirt seachad cha mhòr an aon uiread den bheathachadh seo airson gach seirbheis.
Tha an aon seòrsa cothlamadh aca de amino-aigéid, todhar organach ris an canar blocaichean togail pròtainean, agus is e glycine an seòrsa as cumanta dhiubh sin.
Air an làimh eile, faodaidh iad a bhith beagan eadar-dhealaichte a rèir cò às a thàinig am beathach agus an dòigh a thathas a’ cleachdadh airson an gelatin a thoirt a-mach.A bharrachd air an sin, tha siùcar a bharrachd agus dathan agus blasan fuadain ann an cuid de thoraidhean gelatin malairteach, a bheir buaidh mhòr air susbaint beathachaidh.
Is e collagen am pròtain as pailt anns a’ bhodhaig agad, agus tha gelatin na chruth briste de collagen.Mar sin, tha an aon luach beathachaidh aca.
Tha collagen agus gelatin air an cleachdadh gu farsaing anns na gnìomhachasan maise-gnùise agus cungaidh-leigheis, gu sònraichte airson na buannachdan slàinte craiceann agus co-phàirteach aca.
Faodaidh collagen agus gelatin comharran aosmhor craiceann a lughdachadh, leithid tiormachd, sèididh, agus call elasticity mar thoradh air lughdachadh ann an susbaint collagen sa chraiceann.
Tha rannsachadh a’ sealltainn gum faod caitheamh collagen agus peptides collagen (cruth millte de collagen) cinneasachadh collagen a bhrosnachadh sa chraiceann agus buannachdan an-aghaidh aois a thoirt seachad.
Mar eisimpleir, sheall dà sgrùdadh daonna anns an do ghabh com-pàirtichean 10 gram de stuthan collagen beòil gach latha àrdachadh 28% ann an taiseachd craiceann agus lùghdachadh 31% ann am mìrean collagen - comharra air call mòr collagen - às deidh 8 agus 12 seachdainean, fa leth.
San aon dòigh, ann an sgrùdadh beathach 12-mìosan, le bhith a’ gabhail gelatin èisg mheudaich tighead craiceann 18% agus dùmhlachd collagen 22%.
A bharrachd air an sin, tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod collagen ìrean searbhag hyaluronic àrdachadh, pàirt chudromach eile de structar craiceann, a’ moladh àite a dh’ fhaodadh a bhith buannachdail ann a bhith a’ dìon craiceann bho mhilleadh air a bhrosnachadh le UV.
Mu dheireadh, lorg sgrùdadh 6-mìosan ann am boireannaich 105 gu robh a bhith a’ toirt 2.5 g de pheptidean collagen gach latha gu mòr a’ leasachadh coltas craiceann le bhith a’ lughdachadh cellulite, ach tha feum air barrachd rannsachaidh gus a’ bhuaidh seo a dhearbhadh.
Faodaidh stuthan collagen agus gelatin cuideachadh le bhith a ’làimhseachadh caitheamh is deòir co-cheangailte ri eacarsaich agus osteoarthritis, co-ghalar degenerative a dh’ fhaodadh pian agus ciorram adhbhrachadh.
Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod na pròtanan sin slàinte co-phàirteach a leasachadh le bhith a’ cruinneachadh ann an cartilage nuair a thèid an toirt gu beòil, agus mar sin a’ lughdachadh pian agus stiffness.
Mar eisimpleir, ann an sgrùdadh latha 70 de euslaintich 80 le osteoarthritis, dh'fhiosraich an fheadhainn a ghabh supplement gelatin de 2 gram gach latha leasachaidhean mòra ann am pian agus gnìomhachd chorporra an coimeas ri smachdan.
Mar an ceudna, ann an sgrùdadh 24-seachdain de lùth-chleasaichean 94, dh'fhuiling an fheadhainn a ghabh 10 gram de stuthan collagen gach latha lùghdachadh mòr ann am pian co-phàirteach, gluasad, agus sèid an coimeas ri smachdan.
Faodaidh collagen agus gelatin slàinte craiceann, alt, gut agus cnàimh a leasachadh, agus is e sin as coireach gu bheil iad air an cleachdadh gu farsaing anns na gnìomhachasan maise-gnùise agus cungaidh-leigheis.
Tha collagen na chruth nàdarra air a dhèanamh suas de helix trì-fhillte de 3 slabhraidhean, anns gach fear le còrr air 1,000 amino-aigéid.
An coimeas ri sin, bidh gelatin, an cruth collagen a tha air a ghlanadh, a 'dol tro uisgeachadh pàirt no briseadh, a' ciallachadh gu bheil e air a dhèanamh suas de shlabhraidhean nas giorra de amino-aigéid.
Tha seo ga dhèanamh nas fhasa gelatin a chnàmh na collagen fìor-ghlan.Ach, tha stuthan collagen sa mhòr-chuid air an dèanamh bho chruth làn-uisgeach de collagen ris an canar peptides collagen, a tha nas fhasa a chnàmh na gelatin.
A bharrachd air an sin, tha peptides collagen solubhail ann an uisge teth is fuar.An coimeas ri sin, chan eil a 'mhòr-chuid de sheòrsaichean gelatin a' sgaoileadh ach ann an uisge teth.
Faodaidh gelatin, air an làimh eile, gel a chruthachadh a bhios a ’tiormachadh nuair a thèid fhuarachadh air sgàth na feartan gel aige, aig nach eil peptides collagen.Sin as coireach nach eil iad eadar-mhalairteach.
Gheibh thu stuthan collagen agus gelatin ann an cruth pùdar agus granule.Tha gelatin cuideachd air a reic ann an cruth flakes.
Tha am prìomh eadar-dhealachadh eadar collagen agus gelatin gu ìre mhòr mar thoradh air an structar ceimigeach aca, a tha a ’dèanamh collagen gu tur solubhail ann an uisge teth no fuar, fhad‘ s a tha gelatin a ’dèanamh gel a bhios a’ tiormachadh nuair a thig e gu fuarachadh.
Tha an dà chuid collagen agus gelatin rim faighinn gu mòr nuair a thèid an toirt gu beòil, a’ ciallachadh gu bheil iad air an gabhail a-steach gu h-èifeachdach leis an t-siostam cnàmhaidh agad.
Tha collagen air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar stuth daithead a ghabhas ithe.Faodaidh tu a chuir ris a’ chofaidh no an tì agad, ga mheasgachadh ann an smoothies, no ga mheasgachadh ann an brot agus sàsaichean gun a bhith ag atharrachadh an cunbhalachd.
An coimeas ri sin, tha mòran chleachdaidhean agus chleachdaidhean còcaireachd aig gelatin, a tha ainmeil airson a fheartan cruthachadh gel.Mar eisimpleir, faodaidh tu a chleachdadh gus jelly agus fudge dachaigh a dhèanamh, no gus sàsaichean is dreasaichean a thiormachadh.
Ach, ma tha thu airson do phròtain a mheudachadh, is dòcha gum faigh thu a’ bhuannachd as motha bho bhith a’ gabhail stuthan collagen.
Tha seo gu ìre mhòr air sgàth gun seall an leubail supplement collagen dhut na tha thu a’ gabhail, ga dhèanamh nas fhasa do in-ghabhail a mheudachadh, ach is dòcha gu bheil thu ag ithe nas lugha de gheiltlan mura cleachd thu am foirm sin ach anns na reasabaidhean agad.
Ma tha thu a 'taghadh eadar collagen agus gelatin, smaoinich air carson a tha iad gan cleachdadh.Tha collagen air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar bhiadh cur-ris, agus tha gelatin nas freagarraiche airson còcaireachd.