Geilitin Chaidh a thoirt a-steach an toiseach do bhiadh sinnsearan daonna, agus a-nis, tha gelatin air ceudan de dhreuchdan a chluich ann an diofar raointean. Mar sin ciamar a chaidh an stuth amh draoidheil seo tro atharrachaidhean eachdraidh agus a thàinig e chun an latha an-diugh?
Aig toiseach an fhicheadamh linn, dh’fhosgail leasachaidhean ann an teicneòlas gnìomhachais saoghal ùr airson pròiseasan cinneasachaidh fèin-ghluasadach. Chaidh cleachdadh agus leasachadh gelatin le daoine a-steach don ghluasad seo cuideachd. Chaidh a’ chiad loidhne cinneasachaidh capsal cruaidh gelatin fèin-ghluasadach a stèidheachadh ann an 1913. An uairsin, le leasachadh luath teicneòlais, chaidh gelatin a chleachdadh gu sgiobalta mar phrìomh stuth amh ann an tagraidhean eile, leithid: gummies, jellies, msaa., agus thàinig e gu bhith mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail. Aig an àm sin, chaidh a’ mhòr-chuid den gelatin san t-saoghal a dhèanamh san Fhraing agus sa Ghearmailt. Nam measg, is fhiach iomradh a thoirt air eachdraidh agus plota rannsachadh agus leasachadh gelatin san Fhraing, bho oidhirp Napoleon gelatin (collagen) a chleachdadh mar sholar bìdh do shaighdearan, gu rannsachadh a’ cheimigeir Frangach Jean Dasay air a’ chomas feòil a chuir an àite gelatin. Tha na Frangaich air tabhartasan mòra a thoirt do mhothachadh agus leasachadh thagraidhean gelatin aguscollagen.
An-diugh, tha gelatin ag obair air feadh an t-saoghail mar phrìomh ghrìtheid ann an grunn thagraidhean a tha a’ sìor fhàs.
Geilitintha feartan sàbhailteachd, nàdarrachd agus deagh chleachdaidhean riaghlaidh cinneasachaidh aige. Ach, is dòcha gu bheil na raointean tagraidh a gheibh buannachd bho na feartan eadar-mheasgte aige fada seachad air na tha luchd-cleachdaidh eòlach orra, nam measg: capsalan bog, siùcairean, toraidhean feòla agus milseagan. Agus chan fheum sinn dragh a ghabhail mu dheidhinn seo, oir tha gelatin na stòr nàdarra de phròtain air a thoirt a-mach à collagen bheathaichean agus tha ochd-deug amino-aigéid ann, nam measg glycine, proline, agus hydroxyproline.
RiochdachadhGelatin geal a’ dol tro ghrunn phròiseasan iom-fhillte agus fo smachd teann. A bharrachd air taghadh cùramach de stuthan amh airson cinneasachadh gelatin, bidh sinn cuideachd a’ dèanamh deuchainn teann air na toraidhean againn gus dèanamh cinnteach à a’ chàileachd agus an sàbhailteachd as fheàrr. Mar thoradh air an sin, tha lorg-sùil cinnteach bho bhaidse gu baidse.
Tha fàilte air ceistean sam bith airson gelatin!!
Àm puist: 28 Sultain 2022
