Dachaigh

Tha gelatin bìdh air a chleachdadh gu farsaing ann an gnìomhachas nan siùcairean. Is e aon dhiubh gu bheil e ag obair mar thùs nàdarra pròtain, agus tha mòran dhleastanasan aige leithid gelatinous, cobharach, emulsifying agus glasadh uisge. Tha na gnìomhan seo glè chudromach airson coinneachadh ri feumalachdan cinneasachadh siùcairean. A bharrachd air an sin, tha feartan mothachaidh “follaiseach” agus “neodrach a thaobh blas” aig gelatin cuideachd, a dh’ fhaodas coinneachadh ri feumalachdan luchd-cleachdaidh airson dath is blas siùcairean. Faodaidh feartan follaiseachd coltas gummy gummy a thoirt seachad. Chan eil blas sònraichte aig gelatin, agus mar sin faodar a chleachdadh gus a h-uile seòrsa toradh blas a dhèanamh, leithid sreathan mheasan, sreathan deochan, sreathan seoclaid, eadhon sreathan saillte agus mar sin air adhart.

Sgaoileadhgelatin bìdhfaodar a dhèanamh ann an dà cheum. Is e a’ chiad cheum angelatin bìdhgabh a-steach uisge agus leudaich airson timcheall air 30 mionaid ann an uisge fuar bruichte. Is e an dàrna ceum uisge a theasachadh (às deidh dha goil agus fuarachadh gu 60-70 ℃) chun an leudaichtegelatin bìdhno teas e gus angelatin bìdhleaghadh a-steach don fhuasgladh gelatin a tha a dhìth.