Geiltin èisg air fàs gu bhith na thàthchuid a tha a’ sìor fhàs mòr-chòrdte ann an gnìomhachas a’ bhidhe thar nam beagan bhliadhnaichean a dh’ fhalbh.A 'tighinn bho collagen ann an craiceann èisg agus cnàmhan, tha raon de bhuannachdan ann a tha ga dhèanamh na roghainn eile a tha a' còrdadh ri mòran an àite gelatin eile.
Tha gelatin èisg na dheagh roghainn dhaibhsan a tha a 'coimhead airson roghainn kosher no halal an àite gelatin muicean traidiseanta.Tha gelatin èisg cuideachd na roghainn nas seasmhaiche, leis gu bheil fo-thoraidhean giollachd èisg gu tric air an tilgeil air falbh, agus tha geiltlan a ’tabhann dòigh air na goireasan sin a chleachdadh.
Tha feartan sònraichte aig gelatin èisg a tha ga dhèanamh gu sònraichte feumail ann an saothrachadh bìdh.Eu-coltach ri seòrsachan eile de gheiltlan, tha ìre leaghaidh ìosal aig geiltlan èisg, a tha a ’ciallachadh gum faodar a chleachdadh ann am biadhan a dh’ fheumas leaghadh gu sgiobalta sa bheul.Tha blas agus fàileadh neodrach aige cuideachd, ga fhàgail na ghrìtheid ioma-chruthach a ghabhas cleachdadh ann am measgachadh farsaing de thoraidhean.
Is e aon raon far a bheil geiltlan èisg gu sònraichte feumail ann a bhith a’ dèanamh fondant.Gu tric bidh coltas sgòthach air geiltlan traidiseanta agus faodaidh e a bhith duilich obrachadh leis nuair a thathar a’ feuchainn ri coinnleanan soilleir no tar-shoilleir a chruthachadh.Tha gelatin èisg, air an làimh eile, nas soilleire agus faodaidh e toraidhean nas fheàrr a thoirt seachad airson na seòrsaichean thoraidhean sin.
Tha e cuideachd air a chleachdadh ann an raon de stuthan eile a 'gabhail a-steach iogart, reòiteag agus sàsaichean.Mar a bhios luchd-ceannach a ’fàs nas mothachail air slàinte, tha luchd-saothrachaidh a’ coimhead airson dòighean air an ìre geir is cholesterol anns na toraidhean aca a lughdachadh, a ghabhas coileanadh le bhith a ’cleachdadh grìtheidean eile leithid gelatin èisg.
Geiltin èisgna stòr collagen a chaidh a lorg gu bheil raon de bhuannachdan slàinte aige.Tha collagen cudromach airson craiceann fallain, falt agus ìnean a chumail suas, agus tha e na phrìomh phàirt de stuth ceangail agus cnàmhan.Le bhith a’ cur gelatin èisg ris na daithead aca, faodaidh luchd-cleachdaidh buannachd fhaighinn bho na feartan slàinte sin a bharrachd air buannachdan gnìomh a thoirt do luchd-saothrachaidh bìdh.
Tha gelatin èisg na ghrìtheid ioma-sheasmhach agus seasmhach a tha a’ fàs mòr-chòrdte ann an gnìomhachas a’ bhidhe.Tha na feartan sònraichte aige ga dhèanamh air leth freagarrach airson measgachadh farsaing de thoraidhean, bho fudge gu iogart.Mar a bhios luchd-cleachdaidh a’ fàs nas mothachail air slàinte, tha coltas ann gun lean luchd-saothrachaidh orra a’ sgrùdadh buannachdan gelatin èisg mar ghrìtheid eile.
Ùine puist: Cèitean-10-2023
