Geilitin'S e toradh gu tur nàdarrach a th' ann. Tha e air a thoirt bho stuthan amh bheathaichean anns a bheil collagen. Mar as trice is e craiceann is cnàmhan muice agus cnàmhan mairt is mairt a tha sna stuthan amh bheathaichean seo. Faodaidh gelatin ceangal no gel a dhèanamh de leaghan, no a thionndadh gu stuth cruaidh. Tha fàileadh neodrach aige, agus mar sin faodar a chleachdadh cha mhòr an àite sam bith ann an grunn bhiadhan milis pastraidh no soithichean blasta. Faodar gelatin ithe a phùdar no a chleachdadh ann am bèicearachd agus còcaireachd ann an cruth duilleag gelatin. Tha duilleag gelatin gu sònraichte mòr-chòrdte le luchd-dealasach còcaireachd agus còcairean proifeasanta air sgàth cho practaigeach agus cho ioma-chruthach 's a tha e.
Duilleag gelatinair a dhèanamh suas de 84-90% pròtain fìor-ghlan. Is e salainn mèinnearach agus uisge a tha sa chòrr. Chan eil geir, gualaisgean no cholesterol ann, agus chan eil stuthan-gleidhidh no stuthan cur-ris ann. Mar thoradh pròtain fìor-ghlan, tha e cuideachd alergenach agus furasta a chnàmh. Mar as trice bidh duilleag gelatin soilleir air a dhèanamh bho chraiceann muc amh no 100% stuth amh crodh a rèir riatanasan halal no kosher. Tha dath na duilleige gelatin dearg a’ tighinn bhon dath dearg nàdarra.
'S e pròtain nàdarrach a th' ann an gelatin agus 's e stòr luachmhor pròtain a th' ann airson a' chuirp a chuidicheas le daithead fallain. Feumaidh ar cuirp pròtain gus an siostam dìon a chumail suas, clò ath-nuadhachadh, ocsaidean a ghiùlan, hormonaichean a mheudachadh, no cuislean neoni a thar-chur. Às aonais pròtain, bhiodh e duilich do shiostaman a' chuirp obrachadh gu ceart. Mar sin, tha susbaint àrd pròtain duilleag gelatin buannachdail don bhodhaig againn.
Tha barrachd is barrachd dhaoine a’ toirt aire do bhith ag ithe gu fallain agus a’ taghadh bhiadhan aig a bheil glè bheag de gheir, siùcar agus chalaraidhean. Mar sin, tha cleachdadh duilleag gelatin a’ sìor fhàs mòr-chòrdte. Leis gur e pròtain fìor-ghlan a th’ ann, chan eil geir, gualaisg no cholesterol ann an duilleag gelatin. Faodar a chleachdadh gus soithichean blasta ìosal ann an geir agus milseagan ìosal ann an chalaraidhean a dhèanamh.
Tha an duilleag gelatin seo a tha furasta a làimhseachadh agus a chleachdadh a’ tabhann raon de fhuasglaidhean seirbheis bìdh agus toileachasan bèicearachd tarraingeach.
Tha e cha mhòr na ghrìtheid foirfe: cleachd e gus measgachadh de shoithichean is mhìlsean àrd-inbhe a dhèanamh gu furasta agus gu sgiobalta! Bheir e coltas tarraingeach agus inneach sònraichte do bhiadh, brosnaichidh e an t-acras agus fosglaidh e suas cothroman còcaireachd gun chrìoch. Tha am pasgan mòr de dhuilleag gelatin freagarrach airson còcairean cidsin stoidhle an Iar a dhèanamh agus a chleachdadh. Tha pacaidean beaga de dhuilleag gelatin freagarrach airson an cleachdadh aig an taigh. Ge bith a bheil thu a’ dèanamh cèicean uachdar no paidhean, mozzarella no mousse, uachdar, milseagan silidh no aspic, le duilleag gelatin faodaidh tu measgachadh de chumaidhean a chruthachadh agus an cumail gu math.
Duilleag gelatinTha e glè fhurasta a chleachdadh le dìreach trì ceumannan sìmplidh - bog, brùth, sgaoil. Ge bith an e duilleag gelatin soilleir gun dath no duilleag gelatin dearg nàdarrach a th’ ann, tha feartan gel àbhaisteach aig gach pìos, agus tha a’ bhuaidh seasmhach agus cunbhalach, agus mar sin tha e furasta a chleachdadh ann am baidsean. Chan e a-mhàin sin, chan fheum thu an duilleag gelatin a thomhas, dìreach cunnt an duilleag gelatin a dh’ fheumas tu. San fharsaingeachd, feumaidh 6 pìosan gelatin airson 500ml de leaghan.
Faodaidh duilleag gelatin ar beatha a dhèanamh nas fhasa.
Àm puist: 24 Lùnastal 2022
