Candy:
A rèir aithisgean, tha còrr air 60% de shluagh an t-saoghailgeiltinair a chleachdadh ann an gnìomhachas bìdh is siùcairean.Tha e na dhleastanas aig gelatin uisge a ghabhail a-steach agus taic a thoirt don chnàmhan.Às deidh na mìrean gelatin a bhith air an sgaoileadh ann an uisge, faodaidh iad a bhith a 'tàladh agus a' fighe a chèile gus structar lìonra de shreathan cruaidh a chruthachadh, agus a bhith a 'teannachadh mar a bhios an teòthachd a' tuiteam, gus am bi siùcar agus uisge air an lìonadh gu tur anns na beàrnan gel., gus an urrainn don candy bog cumadh seasmhach a chumail agus nach dèan e deform eadhon ged a tha e fo uallach mòr.
Biadh reòta:
Ann am biadh reòta, faodar gelatin a chleachdadh mar àidseant jelly.Tha puing leaghaidh ìosal aig jelly gelatin, tha e furasta soluble ann an uisge teth, agus tha feartan leaghadh sa bheul.Bidh e tric air a chleachdadh airson jelly mine, jelly gràin, msaa a dhèanamh. Faodar gelatin a chleachdadh cuideachd airson jelly a dhèanamh.Cha bhith geòlagan gelatin a’ criostalachadh ann an syrup blàth, gun leaghadh, agus faodar geòlan blàth ath-ghlacadh às deidh don ghruth a bhith air a bhriseadh suas.Mar stàball, faodar gelatin a chleachdadh ann a bhith a 'dèanamh reòiteag, reòiteag, msaa. Is e obair gelatin ann an reòiteag casg a chur air cruthachadh criostalan deigh garbh, cùm an structar gu math agus lughdaich an astar leaghaidh.Airson reòiteag math, feumaidh an susbaint gelatin a bhith ceart.
Bathar feòil:
Geiltin air a chur ri stuthan feòla mar jelly, a 'meudachadh toradh agus càileachd an toraidh.Bidh gelatin cuideachd na emulsifier airson cuid de thoraidhean feòla, leithid emulsachadh geir ann an sàsaichean feòla agus brot uachdar, agus dìon caractar tùsail an toraidh.Ann am biadh à tiona, faodar geiltlan a chleachdadh cuideachd mar àidseant tiughachaidh.Bidh gelatin pùdair gu tric air a chur ris, no faodar silidh tiugh de aon phàirt de gheiltlan agus dà phàirt uisge a chuir ris.
Deochan:
Faodar gelatin a chleachdadh mar àidseant soilleireachaidh ann a bhith a’ dèanamh thoraidhean leithid fìon measan.Airson diofar dheochan, faodar gelatin a chleachdadh le diofar stuthan gus diofar bhuaidhean a choileanadh.Ann a bhith a’ dèanamh deochan tì, airson diofar dheochan tì, faodar gelatin a chleachdadh ann an co-bhonn ri diofar stuthan gus an adhbhar airson càileachd deochan tì a leasachadh.
Eile:
Ann an cinneasachadh bìdh, bidh gelatin cuideachd air a chleachdadh airson cèicean agus diofar icings a dhèanamh.Air sgàth seasmhachd an gelatin, cha bhith an icing a ’dol a-steach don chèic mar a bhios an ìre leaghaidh ag àrdachadh, eadhon air làithean teth, agus bidh e cuideachd a’ cumail smachd air meud criostalan siùcair.Faodar gelatin a chleachdadh cuideachd airson grìogagan dathte de reòiteag dathte, canaichean gun siùcar, msaa.Canar film gelatin cuideachd ri film pacaidh a ghabhas ithe agus film bith-mhillidh.Chaidh a dhearbhadh gu bheil neart tensile math aig an fhilm gelatin, sealability teas, cnap-starra gas àrd, cnap-starra ola agus feartan cnap-starra taiseachd.Tha am film bith-mhillidh air a cho-chur le Chen Jie et al.le gelatin air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson gleidheadh measan, gleidheadh feòil, pacadh bìdh no caitheamh dìreach.
Ùine puist: Giblean-27-2022
