5g geiltin duilleag
Gduilleag elatine,ris an canar cuideachd gelatin duilleach, na dhuilleag tana follaiseach.An sònrachadh cumantatha 5g, 3.3g, 2.5g agus 2g.
Is e seòrsa de guma (coagulant) a th’ ann air a thoirt a-mach à clò ceangail bheathaichean(mar as trice craiceann bò no craiceann èisg), is e pròtain am prìomh phàirt.Feumaidh e bhith air a bogadh ann an uisge fuarmus tèid a chleachdadh, agus a bhith air a leaghadh os cionn 80 ℃.Ma tha searbhachd an fhuasglaidh ro àrd, chan eil e furastaairson reothadh, agus feumar an toradh crìochnaichte a chumail le fuarachaidh.Bidh cruas sàr-mhath aigeagus elasticity.
Tha mòran bhuannachdan aig duilleag gelatin, leithid follaiseachd àrd, gun bholadh agus gun blas, luathastar leaghaidh, furasta obrachadh agus coagulation gel làidir.A rèir a ghnè, mar as trice bidh e air a chleachdadhairson maragan jelly agus mousse a dhèanamh.Airson maragan jelly, mar as trice thathar a 'moladh obrachadh ann an co-mheasaig 1:16;Airson mousse, 10g duilleagan gelatin airson cèic mousse 6 òirleach, 20 g siotaichean gelatin airson cèic mousse 8 òirleach.
Suidheachadh stòraidh:Seachain teas, taiseachd agus conaltradh le stuthan fàileadh nuair nach eil iad fosgailte;ròn às deidh fosgladh gus solas làidir, taiseachd agus milleadh biastagan a sheachnadh.
